La cuisine burkinabè regorge de trésors savoureux. Parmi eux, nous avons le boal boala qui se distingue par son goût authentique et son ancrage dans les traditions locales. A l’époque le boal boala etait beaucoup cuisiné pour les repas du soir en famille mais de nos jours elle se fait rarement préparé dans les foyers.
Partons à la découverte de ce mets local et découvrons ensemble les secrets de préparation de ce plat du Burkina Faso.
Ingrédient pour la préparation :
Farine de petit mil
Ail, oignon, tomate, poivron …
Épices
Poisson ou viande selon vos envi et vos moyens
Comment le boal boala se prépare donc t-il ??
Quantité des ingrédients selon le nombre de ceux qui seront à table pour les dégustés.
- Bien tamisé la farine du petit mil et ensuite dans un récipient, mouiller la farine avec de l’eau et bien mélanger pour en obtenir une pâte.
- Faire des boules avec la pâte obtenue
- Mettre la casserole au feu, et y ajouter de l’huile et les oignons, poivron, tomate laisser 5 à 10 mn et mettre la pâte tomate si vous voulez de la couleur pour votre plat.
- Mettre de l’eau selon la convenance et y ajouter la viande ou le poisson, le soumbala, le sel, un peu de piment (facultatif) et laisser mijoter.
- Mettre les boules un à un dans la soupe pour quelles gardent leur forme.
- Surveiller la cuisson et descendre la casserole quand c’est bien cuit.
À travers ses plats traditionnels, le Burkina Faso révèle toute la richesse de son histoire, et de ses savoir-faire. Le boal boala n’est pas seulement un met savoureux, il est le reflet d’une culture vivante, transmise de génération en génération avec passion et fierté. Redécouvrir et valoriser ces recettes locales, c’est honorer nos racines et préserver une part précieuse de notre identité. Plus qu’un simple repas, c’est une véritable invitation au voyage, au partage et à la mémoire collective
